Cách làm thang thịt bê với atisô, một công thức được làm trong chảo theo truyền thống phổ biến nhất để nấu thịt bê kết hợp với loại rau này.
Thành phần cho 4 người
- 400 lát thịt bê
- 300 gr trái tim atisô tươi hoặc đông lạnh
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- bột mì trắng
- rượu trắng khô
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị leo thang thịt bê với atisô
Làm phẳng các lát thịt bê bằng cách đặt chúng vào giữa hai tấm phim và giã chúng với chất làm mềm thịt.
Làm nóng một muỗng canh dầu với rau mùi tây xắt nhỏ trong chảo, giữ nhiệt thấp, sau đó thêm atisô, muối, hạt tiêu và nấu trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng nhớ khuấy.
Trong một cái chảo khác, làm nóng dầu còn lại, thêm các lát thịt bê bột và nâu chúng ở cả hai mặt trên lửa lớn, khuấy bằng thìa gỗ.
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Ngay khi các lát có màu nâu vàng, rắc một ít rượu lên trên, chờ cho nó bay hơi ở nhiệt độ cao.
Thêm atisô, sẽ được nấu trong thời gian đó, và để lại hương vị trong một vài phút trước khi phục vụ và phục vụ nóng.
