Cách làm zuccotto ngọt ngào với bánh xốp, một công thức bánh ngọt Florentine điển hình, với thành phần chính là bánh xốp, kem đánh bông và sô cô la đen.
Thành phần cho 6 người
- 250 g bánh xốp
- 100 g sô cô la đen
- 1/4 lít kem đánh
- 50 g đường đóng băng
- 3 tờ gelatine
- kẹo anh đào -about 10-
- một nửa ly maraschino
- 50 g kẹo tuyết tùng
- 1/4 ly sữa
Đối với sốt sô cô la:
Đề nghị đọc- San Giuseppe bánh kếp với nho khô
- Công thức bánh táo cổ điển đơn giản và nhanh chóng
- Charlotte với mousse sô cô la đen
- Mứt mâm xôi với hạnh nhân, quả phỉ và hạt thông
- Bánh với bột hạt dẻ, hạt thông và nho khô
- 1 muỗng canh ca cao đắng
- 100 g đường
- 3 muỗng canh nước
- 1 muỗng bơ
Cách chế biến zuccotto ngọt ngào với bánh xốp
Nhúng gelatine vào bát với nước ấm.
Cắt những quả anh đào thành những miếng nhỏ, để nguyên một bên, sau đó xắt kẹo chanh và những mảnh sô cô la đen.
Cho bơ vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ thấp, thêm ca cao, nước và từng chút một, đường, tiếp tục khuấy bằng thìa gỗ, sau đó nấu nước sốt sô cô la trong năm phút.
Bóp gelatine, làm tan chảy trong nồi với ba muỗng nước và để nguội.
Với bánh xốp, cắt thành lát, lót đáy và tường của khuôn zuccotto, sau đó rắc chúng với maraschino và, nếu cần, với một ít sữa.
Cho kem đã đánh bông vào tô, thêm đường bột và gelatine vẫn còn ấm.
Nhẹ nhàng trộn và chia hỗn hợp thành hai phần.
Trong một nửa hỗn hợp này thêm nước sốt sô cô la và đổ nó vào bánh xốp.
Rải một nửa trái cây kẹo và các mảnh sô cô la trên bề mặt.
Thêm trái cây kẹo và sô cô la dễ vỡ còn lại vào nửa còn lại của hỗn hợp, sau đó đổ nó vào khuôn.
Phủ lên bề mặt với những lát bánh xốp còn lại, làm ướt chúng với một ít sữa và cho zuccotto vào tủ lạnh trong năm giờ.
Khi phục vụ, nhanh chóng vượt qua khuôn trong nước lạnh, lật ngược nó lên một cái khay và đặt quả anh đào kẹo vào giữa zuccotto.
