Cách làm risotto chim bồ câu, công thức với hành tây và nấm porcini được nấu trong nước dùng và ăn kèm với phô mai nghiền và bơ.
Thành phần cho 4 phần
- Nửa củ hành
- 1 lít nước dùng
- Rượu trắng
- Bơ gr. 50
- Gạo gr. 300
- Một con chim bồ câu
- Nấm porcini khô gr. 20
- Parmesan bào
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Penne timbale nướng với nước sốt thịt
- Spaghetti với nước sốt thịt trộn
- Timbale của gạo và thịt băm
- Pasta với thịt xông khói trắng
- Pasta kiểu Zite La Mã với giăm bông nấu chín
Chuẩn bị chim bồ câu
Trong một cái chảo, nấu hành tây xắt nhỏ trong 4 muỗng canh dầu và một nửa bơ.
Sau đó thêm chim bồ câu cắt thành quý.
Muối và hạt tiêu và nâu nó tốt, sau đó đổ vào rượu.
Khi nó đã bốc hơi, đổ một muôi nước dùng và nấu chim bồ câu.
Xương nó cẩn thận và đặt lại thịt viên vào chảo.
Ngoài ra thêm nấm ngâm và xắt nhỏ.
Thêm gạo và nấu với nước dùng sôi.
Cuối cùng thêm bơ còn lại và một vài muỗng phô mai.
