Cách làm ricotta và rau bina ravioli với rau, nước sốt bao gồm bạch hoa, cà tím và sốt cà chua, lý tưởng để hoàn thiện hương vị của nước sốt.
Thành phần cho 4 người
- 500 gr ricotta tươi và rau bina ravioli
- 4 muỗng canh rau trộn cho xào, bao gồm hành tây, cà rốt và cần tây.
- 1 quả cà tím
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh bạch hoa
- một ít lá húng quế
- 1 ly marsala
- 400 gr cà chua xay nhuyễn
- oregano
- 100 gr caciocavallo
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị ricotta và rau bina ravioli với rau
Rửa cà tím và cắt thành khối, sau đó làm nóng dầu trong chảo, thêm rau xào, cà tím, nụ bạch hoa và lá húng quế băm nhỏ, sau đó muối, hạt tiêu và nấu trong 10 phút, thường xuyên khuấy.
Làm ướt với marsala và để nó bay hơi, sau đó thêm cà chua xay nhuyễn và một muỗng cà phê oregano.
Giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút nữa, nhớ khuấy đều đặn.
Đun sôi ricotta và rau bina ravioli trong nước sôi, sau khi nấu, để ráo chúng bằng một cái muỗng, để không làm vỡ chúng, và đặt chúng vào một cái bát, sau đó phủ chúng với nước sốt và thêm phô mai caciocavallo thái hạt lựu.
Cuối cùng trộn nhẹ nhàng và phục vụ ngay trên bàn.
