Cách làm mì spaghetti carbonara với thịt xông khói, hoặc thịt xông khói, parmesan nghiền, hoặc phô mai pecorino, dầu ô liu nguyên chất, trứng, muối và hạt tiêu.
Thành phần cho 4 người
- 400 g mì spaghetti
- 100 g thịt xông khói
- 50 g phô mai Parmesan nghiền hoặc phô mai pecorino
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến mì spaghetti carbonara
Chiên thịt xông khói trong chảo với dầu, cho đến khi nó trở nên trong suốt nhưng không quá màu sắc.
Trong khi đó nấu mì spaghetti al dente trong chảo với nhiều nước muối sôi.
Đánh trứng trong một cái bát, với phô mai nghiền và hạt tiêu mới xay, đổ chúng vào một cái bát lớn và đun nóng mọi thứ trong bồn nước.
Ngay sau khi mì spaghetti được nấu chín, để ráo nước, đổ chúng vào cùng một chảo với nước sốt thịt xông khói, trộn nhanh với thìa gỗ và đổ mọi thứ vào bát bain-marie.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Trộn đều spaghetti với hỗn hợp trứng và thịt xông khói, trộn vừa đủ để tạo thành một loại nước sốt kem sẽ buộc mì spaghetti.
