Cách làm măng tây với lát cá hồi và nêm với nước sốt rau mùi, chuẩn bị bằng cách thêm chanh và hạt tiêu trộn với dầu ô liu.
Thành phần cho 4 phần
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 quả chanh chưa được xử lý
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 bó măng tây
- 200 gr. cắt cá hồi hun khói trong một mảnh
- 1/2 muỗng canh hạt rau mùi
- muối
- tiêu xay tươi
Chuẩn bị măng tây cá hồi với nước sốt
Vắt chanh và để nước trái cây sang một bên. Trong một bát đặt 3 muỗng canh dầu, thêm hạt tiêu và một nửa nước cốt chanh. Trộn bằng thìa gỗ, làm cho hỗn hợp nhũ hóa tốt.
Với một con dao sắc, cắt cá hồi thành những lát rất mỏng, cho chúng vào bát và xoay nhẹ trong nước sốt, làm cho chúng được bọc hoàn toàn. Để chúng ướp trong một giờ, để ráo nước và đặt chúng sang một bên.
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
Làm sạch măng tây, loại bỏ phần trắng của chúng và gọt vỏ bằng máy bóc khoai tây. Rửa sạch chúng và hấp chúng trong 8-10 phút, sau đó để ráo nước và làm khô chúng, cắt thân cây thành các vòng và thay vào đó giữ nguyên các mẹo.
Trong một bát đặt nước cốt chanh còn lại, thêm muối và trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm dầu còn lại, hạt tiêu xay và các hạt rau mùi. Đánh nhẹ bằng nĩa để làm cho các thành phần nhũ hóa.
Sắp xếp măng tây và lát cá hồi hài hòa trên khay phục vụ, phủ chúng với nước sốt đã chuẩn bị và phục vụ ngay lập tức.
