Cách làm tagliatelle với ragout thỏ, công thức với nước sốt bao gồm, trong số các thành phần, kem truffle, kem, hẹ và nước sốt worcester.
Thành phần cho 4 phần
- 1 lá nguyệt quế
- nước sốt worcester
- 1 ly Madeira
- 3 dl kem tươi
- Mỳ 320 gr
- 2 chân thỏ
- 1 lọ kem truffle đen
- 1 hẹ
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Cách nấu tagliatelle với ragout thỏ
Debon chân thỏ và cắt bột giấy thành khối nhỏ, sử dụng một con dao nhỏ, rất sắc.
Gọt vỏ hẹ và thái nhỏ, sau đó làm nóng dầu trong chảo và làm nâu hẹ, nhớ trộn thường xuyên.
Thêm thịt thỏ, lá nguyệt quế và một giọt nước sốt worcester, rưới rượu, để nó bay hơi ở nhiệt độ cao, sau đó muối, hạt tiêu và thêm kem, trộn.
Bây giờ thêm kem truffle và tiếp tục nấu trong khoảng mười phút, vừa đủ để đạt được mật độ tối ưu.
Đun sôi tagliatelle trong nước muối để đun sôi, để ráo chúng vẫn trải qua và nêm với nước sốt đã chuẩn bị.
Phục vụ ngay lập tức trên bàn, có thể đi kèm với món đầu tiên này, nếu khách của bạn thích nó, với phô mai Parmesan mới xay.
