Cách nấu món scottiglia Casentino, công thức Tuscan điển hình với các loại thịt trộn, danh sách các thành phần cần thiết và phương pháp chuẩn bị cho một món ăn thứ hai tuyệt vời được nấu trong chảo.

Thành phần cho 6 người

- 12 miếng thịt lợn

- 12 miếng thịt bò

- 12 miếng thịt gà, gà guinea, vịt

- 6 miếng thịt cừu

- Hành tây

- Một củ cà rốt

- Một cọng cần tây

- Rau mùi tây

- Basil (theo mùa)

- Rượu vang đỏ

Đề nghị đọc

• Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
• Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
• Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
• Thịt bê hầm
• Ức gà với hạnh nhân

- Cà chua chín hoặc gọt vỏ gr. 500

- Nước dùng nhỏ

- Bánh mì tự làm

- Dầu ô liu

- Muối và hạt tiêu

Làm thế nào để chuẩn bị scottiglia

Trong một cái chảo rất lớn, làm nâu tất cả các loại thịt, không có dầu, sau đó phủ chúng bằng hành tây xắt nhỏ, cần tây, cà rốt, rau mùi tây và húng quế.

Khi mọi thứ đều có màu nâu, hãy rắc 2 ly rượu và để nó bay hơi từ từ.

Sau đó thêm cà chua, muối, hạt tiêu và nấu, đậy nắp, trong hơn 2 giờ.

Cuối cùng, thịt phải rất mềm, bột giấy phải được tách ra khỏi xương và nước sốt phải thật phong phú.

Phục vụ mọi thứ, không quá nóng, trên lát bánh mì nướng.