Cách làm bánh tráng men, một công thức dễ dàng dựa trên sô cô la đen, với các thành phần cần thiết và quy trình chuẩn bị toàn cầu, bao gồm cả men và nhân.
Thành phần cho 6 người
- 150 gr. bơ
- 200 gr. đường
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh xay
- 4 quả trứng
- 1 gói bột nở
- 150 gr. tinh bột khoai tây
- 150 gr. bột mì
Đối với ripeno
- 2 ly sữa
- 100 gr. sô cô la đen
Đề nghị đọc- San Giuseppe bánh kếp với nho khô
- Công thức bánh táo cổ điển đơn giản và nhanh chóng
- Charlotte với mousse sô cô la đen
- Mứt mâm xôi với hạnh nhân, quả phỉ và hạt thông
- Bánh với bột hạt dẻ, hạt thông và nho khô
- 2 muỗng canh bột
- 2 thìa đường
- 4 lòng đỏ trứng
Cho men
- 200 gr. đường đóng băng
- 50 gr. sô cô la đen
Cách làm bánh sô cô la tráng men
Làm bơ cho đến khi kem và thêm đường. Thêm vỏ chanh xay và lòng đỏ trứng, sau đó cho tinh bột và bột cùng với men.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và thêm chúng vào hỗn hợp.
Bơ một khuôn 23 cm. đường kính, đổ bột vào đó và nướng ở 180 ° c trong 45-50 phút. Để bánh nguội, sau đó cắt làm đôi.
Để làm đầy
Đun nóng sữa trong chảo và làm tan chảy sô cô la, sau đó thêm bột và đường, khuấy liên tục trong 5 phút.
Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp, thêm lòng đỏ trứng và để nguội, trước khi đổ đầy bên trong bánh.
Cho men
Làm tan chảy sô cô la đen trong chảo và 100 gr. đường bột với 5 muỗng canh nước.
Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp và khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và kem.
Men bánh với nước sốt này.
Cho men trắng
Đổ 1 muỗng nước sôi vào một cái bát, sau đó thêm 100 gr. còn lại đường đóng băng và đánh trong vài phút, để có được một lớp men dày và kem.
Chuẩn bị một phễu nhỏ bằng giấy thấm mỡ và đổ kem lên trên để làm cho nó mưa phùn để trang trí bánh theo ý muốn.
Khi lớp kem trắng dày lên, đặt bánh vào khay và phục vụ.
