Cách làm bánh hạt dẻ, công thức bột hạt dẻ với nho khô, hạt thông và vỏ cam, để nướng trong lò, kết hợp khuyến nghị và nguồn gốc lịch sử.

Thành phần cho 6 phần

- 6 quả óc chó

- Hương thảo

- 2 muỗng đường

- Vỏ cam nhỏ

- Bột hạt dẻ ngọt. 400

- Nho khô gr. 100

- Hạt thông gr. 50 vỏ

- Dầu ô liu

- Ít muối

Chuẩn bị bánh nho hạt dẻ và hạt thông

Rây bột ngọt và cho vào tô. Thêm đường, một nhúm muối, một muỗng cà phê vỏ sò băm nhỏ và nửa lít nước. Khuấy đều để thu được chất lỏng và bột không vón cục.

Đề nghị đọc

• San Giuseppe bánh kếp với nho khô
• Công thức bánh táo cổ điển đơn giản và nhanh chóng
• Charlotte với mousse sô cô la đen
• Mứt mâm xôi với hạnh nhân, quả phỉ và hạt thông
• Bánh với bột hạt dẻ, hạt thông và nho khô

Thêm một vài muỗng canh dầu và để yên trong khoảng một giờ. Mỡ một khay nướng và đổ bột vào đó (nó phải nhỏ hơn một ngón tay một chút, không nhiều hơn). Rắc bề mặt bằng lá hương thảo, nho khô ngâm, hạt thông và quả óc chó bóc vỏ và xắt nhỏ. Rắc 2 muỗng canh dầu và nướng trong lò nóng khoảng 40 phút.

Bánh hạt dẻ truyền thống

Vào mùa thu, castagnaccio chắc chắn là một trong những công thức phổ biến nhất trong nhà bếp như một món tráng miệng. Kết quả là một chiếc bánh có bột hạt dẻ là thành phần chính của nó và là điển hình của các địa phương nằm ở các khu vực khác nhau, đặc biệt là Tuscany, Liguria, Emilia và Piedmont.

Một chiếc bánh hạt dẻ được nấu trong lò và ngoài bột hạt dẻ, bột còn chứa nước, dầu ô liu nguyên chất, hạt thông và nho khô. Ở một số khu vực, các yếu tố khác được giới thiệu như các biến thể bao gồm hương thảo, vỏ cam, hạt thì là và trái cây sấy khô.

Castagnaccio là tuyệt vời nếu kết hợp với ricotta bò hoặc cừu, cuối cùng tưới nước với vin santo tốt.

Castagnaccio ban đầu được coi là một món ăn nghèo nàn như trong quá khứ, đặc biệt là ở các khu vực của Tuscan Apennines, nó phổ biến rộng rãi vì hạt dẻ là cơ sở cho dinh dưỡng của nông dân thời đó. Nhà phát minh là Pilade từ Lucca vào thế kỷ XVI.