Cách nấu khoai tây, hến và cá tuyết trong chảo với nấu nướng, xen kẽ một lớp khoai tây rắc hành tây xắt nhỏ, một lớp hến, một lớp khoai tây khác và cuối cùng là một miếng cá tuyết thái hạt lựu.
Thành phần cho 4 người
- 300 g khoai tây vàng
- 100 g hành vàng
- 400 g hến đã được làm sạch
- 200 g cá tuyết ngâm
- 1 tép tỏi
- 1 quả ớt cay
- 1 bó rau mùi tây
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 100 ml rượu vang trắng
- bơ
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến chảo khoai tây, hến và cá tuyết
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành lát dày khoảng 1/2 cm.
Cho hến vào nước lạnh.
Trong một cái chảo có thêm dầu ô liu nguyên chất, hầm tép tỏi nghiền nát và ớt đỏ băm nhỏ, sau đó thêm hến và trộn với rượu vang trắng.
Đậy nắp chảo và mở các động vật thân mềm, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, dùng muỗng có rãnh, trích xuất các động vật thân mềm và chuyển chúng vào đĩa.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 180 ° C.
Mỡ một tấm nướng với một núm bơ và phân phối một lớp khoai tây, muối và hạt tiêu.
Rắc khoai tây với hành tây xắt nhỏ.
Vỏ 2/3 con hến và sắp xếp chúng vào hành tây, sau đó phủ phần còn lại của khoai tây.
Xúc xắc cá tuyết và đặt nó lên trên khoai tây.
Lọc chất lỏng nấu ăn của hến và đổ nó vào chảo, sau đó rắc rau mùi tây xắt nhỏ và cuối cùng hoàn thành với phần còn lại của hến.
Che với lá nhôm và nướng trong 25 phút.
Phục vụ món ăn nóng hoặc ấm.
