Làm thế nào để nấu cá mập chảo, công thức với các lát polenta được nướng trong chảo và đặt trên khay phục vụ như là một cơ sở cho cá mập nâu được bọc trong thịt xông khói.

Thành phần cho 4 người

- 12 con cá mập

- 12 lát thịt xông khói

- 12 lát polenta vàng

- 80 g bơ

- 12 lá xô thơm

- muối và hạt tiêu

Chuẩn bị cá mập pan với polenta và thịt xông khói

Sau khi đã dọn sạch và đốt lửa, hãy bỏ mỏ và chân, rửa sạch, phơi khô và đặt một chiếc lá xô thơm vào trong, sau đó muối, tiêu và bọc chúng bằng thịt xông khói.

Một khi điều này được thực hiện, làm tan chảy một nửa bơ trong chảo và sắp xếp các con cá mập trên nó.

Trong lúc đó, chiên bơ còn lại trong chảo và nâu các lát Polenta ở cả hai mặt.

Ngay khi sẵn sàng, đặt polenta trên một đĩa tròn, được làm nóng trước đó và đặt một vỏ cây nấu chín nhẹ trên mỗi lát, nó phải được để lại trong máu, sau đó tính khoảng mười phút nấu.

Đề nghị đọc

• Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
• Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
• Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
• Thịt bê hầm
• Ức gà với hạnh nhân

Tại thời điểm này, cho bề mặt nấu của cá mập qua rây mịn và với sự trợ giúp của bàn chải, phết hỗn hợp lên bề mặt của cá mập và lát Polenta.