Cách làm bánh bí ngô với sốt óc chó, làm nhân ngon với bí ngô, parmesan và táo, và hương vị của bánh mì với nước sốt quả óc chó băm nhỏ dễ dàng và ngon miệng.
Thành phần cho 4 người
Cho mì ống
- 400 g bột trắng "00"
- 4 quả trứng
- muối
Để làm đầy
- 2 kg bí ngô vàng ngọt
- 50 g mù tạt táo
- 5 thìa parmesan
- hạt nhục đậu khấu
- muối
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Cho mặc quần áo
- 100 g hạt óc chó
- 50 g bơ
- 2 thìa parmesan
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh hương thảo
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến món bí ngô với sốt óc chó
Cắt lát bí ngô và nấu trong lò nướng cho đến khi bột trở nên mềm.
Chuẩn bị bột: đặt bột lên một bề mặt làm việc và nướng trứng ở giữa, thêm một chút muối và nhào cho các thành phần cho đến khi thu được bột mịn và đồng nhất.
Bọc bột trong bọc nhựa và để yên trong khoảng nửa giờ.
Để làm cho đầy: loại bỏ vỏ từ các lát bí ngô và chuyển bột giấy vào máy nghiền rau.
Thêm mù tạt xắt nhỏ, Parmesan bào, muối và hạt nhục đậu khấu.
Trộn đều hỗn hợp bí ngô và nếu quá nhiều nước, hãy thêm một ít vụn bánh mì.
Trong khi đó, rải bột bằng máy và trên mỗi dải bánh ngọt phân phối điền vào các cọc nhỏ cách nhau, sau đó gấp bột qua phần điền và làm cho nó tuân thủ tốt bằng cách nhấn bằng ngón tay của bạn, sau đó cắt bánh mì bằng bánh xe cắt.
Để làm nước sốt: làm tan chảy bơ trong chảo với tép tỏi nghiền nát và kim tiêm hương thảo.
Thêm quả óc chó băm nhỏ, muối, hạt tiêu và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Nhúng tortelli vào chảo với nước sôi hơi mặn trong khoảng 1 phút, sau đó để ráo chúng bằng một cái muỗng và nêm nước sốt quả óc chó.
Trộn và phục vụ tortelli rắc với nhiều Parmesan bào.
