Làm thế nào trứng luộc được làm theo cách của người Piemonte, công thức bao gồm, trong số các thành phần, nấm porcini và phô mai fontina, mô tả về việc chuẩn bị, từ làm sạch nấm đến nấu trong lò để làm tan chảy phô mai, được thực hiện ngay trước khi phục vụ.
Thành phần cho 4 người
- 4 quả trứng
- 100 g phông chữ
- 300 g nấm porcini
- 50 g bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi
- 1 lá nguyệt quế
- 1 ly rượu vang trắng khô
- giấm trắng
- muối
Đề nghị đọc- Trứng chiên: công thức trong chảo theo cách tự nhiên
- Phô mai trứng và quả óc chó
- Trứng nấm sốt cà chua
- Trứng cuộn với măng tây trắng kem
- Trứng với đậu Hà Lan và thịt xông khói: công thức đơn giản với fontina
Chuẩn bị trứng
Loại bỏ đất nấm bằng một miếng vải sạch, cạo cuống bằng một con dao nhỏ và cho chúng qua trước bằng một miếng vải ẩm sau đó bằng một miếng khô, sau đó cắt lát chúng.
Trong một cái chảo, với 40 gram bơ và một muỗng dầu, làm nâu tỏi và lá nguyệt quế, sau đó loại bỏ và cho nấm vào, đun nóng chúng ở nhiệt độ cao, sau đó muối và rắc chúng với rượu, để bay hơi nhanh chóng .
Rải khoảng một nửa số nấm trong bốn chảo và tạo một lớp phô mai fontina cắt lát mỏng lên trên.
Trong một cái xoong thấp, đun sôi nhiều nước với giấm và muối, sau đó đập từng quả trứng vào một cái đĩa, cho nó xả với nước trước khi đổ vào nước sôi.
Để trứng chín trong khoảng ba phút ở nhiệt độ thấp, để làm cho lòng trắng trứng dày lên xung quanh lòng đỏ.
Thoát nước tốt bằng cách sử dụng một cái muôi mở và nằm trên fontina.
Phân phối các loại nấm còn lại và fontina khác, sau đó thêm một vài miếng bơ.
Nướng chờ phô mai tan chảy, sau đó phục vụ ngay trên bàn.
