Dưới đây là cách làm nước sốt với cá mòi Sicilia, với cá mòi tươi, mộc nhĩ, sultan, hạt thông, một gói nghệ tây, hành tây, dầu ô liu nguyên chất và muối.

Thành phần cho 4 người

- 300 g mì ống ngắn, loại maccheroncini

- 500 g cá mòi tươi

- 500 g cây thì là

- 50 g hạt thông

- 50 g sultana làm mềm trong nước ấm

- 1 gói nghệ tây

- 1 củ hành vừa

- 70 g dầu ô liu nguyên chất

- muối

Cách chế biến mì ống với cá mòi Sicilia

Làm sạch cây thì là chỉ giữ lại phần ngọn, rửa sạch và đun sôi chúng trong một lít nước muối nhẹ.

Đề nghị đọc

• Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
• Mì Paccheri với scampi và cà tím
• Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
• Spaghetti với cá mòi tươi
• Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi

Để ráo ngọn cây thì là và băm nhỏ, giữ cho chất lỏng nấu ăn.

Làm sạch cá mòi, làm trống chúng, loại bỏ xương, rửa và làm khô chúng.

Trong khi đó, băm nhỏ hành tây và nâu một vài phút trong dầu nóng, thêm cá mòi và để chúng chiên trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên để làm cho chúng sáng lên.

Thêm cây thì là, hạt thông, sultan, nghệ tây, muối và một ít chất lỏng nấu ăn của cây thì là và nấu trong mười phút.

Đun sôi mì pasta al dente trong nước muối dồi dào pha với nước nấu của cây thì là, sau đó để ráo nước và đổ vào một thùng chứa, sau đó nêm nó với cá mòi và nước sốt của chúng.

Khuấy mì ống với nước sốt cá mòi và sau đó đặt hộp vào lỗ mở của lò nóng và để yên trong mười phút trước khi phục vụ.