Cách làm mì ống với atisô và nước sốt, công thức với mì ống để chuẩn bị trong 30 phút, bao gồm cà chua và nước dùng rau trong số các thành phần cần thiết.
Thành phần cho 4 người
- 400 g mì ống
- 12 cây atisô nhỏ
- 2 muỗng canh nước chanh
- 600 g cà chua thái hạt lựu
- 3 củ hành
- 1 tép tỏi
- 2 củ cà rốt
- 2 cọng cần tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 125 ml nước dùng rau
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- muối
- hạt tiêu
- húng tây để trang trí
Thời gian thực hiện
Khoảng 30 phút
sự chuẩn bị
1) Bắt đầu bằng cách loại bỏ cuống của cây atisô, loại bỏ những chiếc lá nhỏ và cứng khỏi chúng, cuối cùng cắt đầu lá ngoài cùng bằng một chiếc kéo sắc.
2) Tiến hành cắt các mẹo cũng cho atisô và loại bỏ râu, sau đó nhúng chúng vào nước lạnh với 1 muỗng chanh.
3) Sau đó chuyển atisô vào một cái nồi lớn, thêm nước, nước cốt chanh và muối còn lại, sau đó nấu chúng trong khoảng 15 phút với nắp.
4) Cuối cùng, chia mỗi atisô thành bốn phần.
5) Làm sạch hành tây, tỏi và cà rốt trước khi cắt chúng thành khối.
6) Làm sạch cần tây và sau khi rửa và sấy khô, cắt nhỏ.
7) Sau khi làm nóng một ít dầu trong chảo, làm nâu hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây trong đó, cẩn thận trộn trong khoảng 4 phút.
8) Thêm cà chua và nước dùng rau, điều chỉnh muối và hạt tiêu, sau đó nấu trong 10 phút với nắp.
9) Nấu mì ống trong nước muối, sau đó để ráo nước và cho chúng vào nước lạnh, không quên để ráo nước.
10) Sau khi nêm mì ống với atisô và nước thịt, phục vụ trên bàn trang trí với húng tây.
