Cách làm phi lê cá tuyết áp chảo, một công thức bao gồm nước sốt dựa trên kem và lòng đỏ trứng với nước cốt chanh và cam để đổ lên cá trước khi phục vụ.
Thành phần cho 4 phần
- 2 lòng đỏ
- 1 quả chanh
- 1 quả cam lớn
- 4 muỗng kem lỏng
- 600 gr. philê cá tuyết
- bột mì
- 80 gr. bơ
- muối
Chuẩn bị philê cá tuyết trong chảo
Làm phẳng phi lê cá tuyết bằng vồ thịt, hết sức cẩn thận để ngăn chúng vỡ, sau khi xay và muối chúng trước khi cho vào chảo cỡ trung bình, đã được chuẩn bị với bơ tan chảy và nóng, trong đó chúng được nấu trong khoảng 8 phút cho đến khi vàng nâu .
Trong một bát nhỏ, cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh và cam, nước trái cây đã chuẩn bị, kem và một chút muối, sau đó đánh tất cả mọi thứ bằng một cái nĩa để trộn đều.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Lấy một cái muỗng đục lỗ dài để chuyển phi lê cá tuyết vào đĩa, sau đó đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào bát và khuấy liên tục, nấu trên lửa vừa trong khoảng một phút, cho đến khi bạn có được nước sốt đặc để phân phối trên cá trước khi phục vụ
