Cách làm gnocchi tôm xanh, một công thức cho món đầu tiên dựa trên món cá giàu hương vị, được làm bằng gnocchi tự làm với rau bina.
Thành phần cho 4 người
Cho bánh bao
- 120 g bột trắng "00"
- 3 củ khoai tây
- 2 quả trứng
- 1 bó rau bina
- 1 muỗng canh parmesan
- muối
Cho mặc quần áo
- 200 g đuôi tôm
- 10 quả cà chua anh đào
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- 1/2 quả ớt
- 1 hẹ
- rau mùi tây
- 10 g chai
- 100 ml nước dùng cá hoặc nước nóng
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị bánh bao tôm xanh
Làm sạch, rửa và nấu rau bina trong chảo mà không cần thêm nước, sau đó làm mát chúng dưới nước lạnh, vắt và thái nhỏ chúng.
Rửa và luộc khoai tây trong vỏ của chúng bằng cách cho chúng vào chảo với nước lạnh đã được đun sôi, trong khoảng 20 phút, sau đó để ráo nước, gọt vỏ và cho chúng vào máy nghiền khoai tây.
Cho khoai tây nghiền vào bát cùng với trứng, parmesan, rau bina, muối và bột mì.
Nhanh chóng trộn tất cả các thành phần, bọc bằng khăn ăn và để yên trong 10 phút.
Trên bề mặt làm việc, lấy mì ống và tạo thành những ổ bánh nhỏ bằng tay của bạn, với sự trợ giúp của bột.
Cắt các ổ bánh thành khối cho chúng hình dạng hơi tròn.
Vỏ tôm và cắt chúng thành miếng nhỏ.
Rửa cà chua cherry, chia chúng thành 4 phần và loại bỏ hạt.
Trong một cái chảo với dầu và hạt tiêu đỏ vụn, nâu hẹ xắt nhỏ.
Thêm cà chua, và sau 2 hoặc 3 phút tôm.
Khử khói bằng nước dùng cá hoặc nước nóng, hạ nhiệt và giảm nước sốt, rắc rau mùi tây và thêm muối và hạt tiêu.
Trong một cái chảo với nước sôi muối, nhúng gnocchi, khi chúng nổi lên bề mặt, để ráo nước và chuyển chúng vào một cái chảo với nước sốt, sau đó để chúng dày lên trên lửa cao.
Hoàn thành món ăn với các chai đá bào và phục vụ ngay lập tức.
