Cách làm sốt creole, công thức với bột cà chua, dầu ô liu, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, nấm trồng, hạt tiêu xanh, muối và hạt tiêu đen, một chế phẩm lý tưởng để đi kèm với trứng tráng, thịt nướng và cá, sò điệp và cơm sôi.
Thành phần cho 1/2 lít nước sốt
- 100 g dầu ô liu
- 500 g bột cà chua
- 1 tép tỏi băm
- 50 g hành tây xắt nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 50 g nấm luộc và xắt nhỏ
- 1 muỗng canh hạt tiêu xanh hoặc 1 hạt tiêu ngọt cắt thành dải julienne
- muối và hạt tiêu đen mới xay
Chuẩn bị sốt Creole
Trong một cái chảo, cho dầu ô liu vào, làm nóng nó và thêm hành tây và tỏi, làm nâu chúng trong năm phút và trước khi chúng có màu nâu, thêm hạt tiêu xanh và nấm băm nhỏ, tiếp tục nấu thêm năm phút nữa.
Thêm bột cà chua, lá nguyệt quế, một chút muối và hạt tiêu đen, sau đó tiếp tục nấu trong khoảng hai mươi phút, thường xuyên khuấy.
