Cách làm tôm chiên bằng cách cho chúng vào bột làm từ 00 bột trắng và bột semolina với nước có ga, để phục vụ chúng kèm theo nước sốt thu được bằng cách trộn Vermouth trắng, đường và giấm.
Thành phần cho 4 người
- 30 con tôm đã bóc vỏ và làm sạch
- 1 muỗng bột semolina
- 150 g bột trắng "00"
- 1 ly nước có ga
- dầu hạt để chiên
- muối
Cho nước sốt
- 1 ly Vermouth trắng
- 1/2 ly giấm
- 2 thìa đường
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị tôm chiên trong bột
Đối với nước sốt chua ngọt: trộn đều vermouth trắng với 2 muỗng đường và giấm.
Để chiên: chuẩn bị bột bằng cách trộn bột trắng với bột semolina và rót 1 ly nước có ga rất lạnh, để có được một loại kem đồng nhất.
Vượt qua những con tôm đã được làm sạch trong bột và sau đó chiên chúng trong chảo với dầu hạt ở 170 ° C trong khoảng 4 phút.
Chuyển tôm vào giấy ăn và muối.
Khi phục vụ, đi kèm với tôm chiên với nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị.
