Cách nấu cá ciambotta, một món súp hải sản đặc trưng của Manfredonia và các khu vực khác của Puglia, cũng như các vùng khác ở miền Nam nước Ý, được làm bằng cà chua cherry, hến, turbot, scampi và ớt.
Thành phần cho 4 người
- 1 nhánh rau mùi tây
- 1 tép tỏi
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 8 con trai có vỏ
- 2 lát turbot
- 2 con tôm
- 1 dl rượu trắng khô
- 200 g cà chua cherry
- bột ớt
- muối
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị bánh mì cá với cà chua cherry
Tiến hành cạo vỏ hến, loại bỏ vải lanh mịn, sau đó rửa và làm khô các lát turbot.
Với kéo sắc, cắt vỏ tôm dọc theo hai bên.
Băm một nắm lá mùi tây cùng với tép tỏi bóc vỏ, sau đó chiên thịt băm thơm trong chảo với dầu nóng
Trong một vài khoảnh khắc, sau đó đặt các lát hình thoi và màu nâu cả hai mặt.
Thêm vẹm và cá nục, sau đó tăng nhiệt và rắc rượu, chờ cho nó bay hơi.
Sau 5 phút, thêm cà chua cherry cắt vào nêm và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
Nêm với một nhúm ớt, nêm muối và phục vụ trong các món ăn, trang trí với phần còn lại của rau mùi tây xắt nhỏ.
