Làm thế nào để nấu thang cuốn với nấm porcini, một công thức dễ dàng và ngon miệng, có thể được thực hiện với nấm porcini tươi hoặc với champignons, theo sở thích.
Thành phần cho 4 người
- 8 lát phi lê thịt bê tương đương với tổng trọng lượng tới 500 g
- 400 g nấm porcini tươi hoặc champignons
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 60 g bơ
- 1 tép tỏi
- 1 bó rau mùi tây thái nhỏ
- 2 muỗng canh bột
- 1 ly rượu vang trắng khô
- muối và hạt tiêu trắng mới xay
Cách chế biến nấm porcini leo thang
Làm sạch hoàn toàn nấm bằng cách loại bỏ phần đất của thân cây, cạo nhẹ chúng bằng một con dao nhỏ và sau đó lau chúng bằng một miếng vải ẩm.
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Sau khi cắt nấm thành những lát không quá mỏng.
Trong một cái chảo, tỏi màu nâu nhạt chia làm hai, để được loại bỏ khi kết thúc nấu ăn, với 3 muỗng canh dầu và hai mươi gram bơ, sau đó cho nấm vào và nấu chúng trong khoảng 15 phút với nhiệt độ cao thêm muối và hạt tiêu, cho đến khi họ trở nên dịu dàng và nhỏ gọn
Khi nấu chín, rắc chúng với một nửa rau mùi tây xắt nhỏ, sau đó loại bỏ chúng khỏi nhiệt và giữ ấm.
Nhẹ nhàng đánh các lát thịt, bột và nâu trong chảo với bơ còn lại, ở cả hai mặt và trên lửa cao.
Rắc với rượu trắng khô, cho phép nó bay hơi gần như hoàn toàn, sau đó muối, vặn nước ép nấu ăn bằng thìa gỗ và thêm nấm.
Xào hỗn hợp thêm vài phút nữa rồi cho vào khay, rắc rau mùi tây còn lại.
