Cách làm món cá chiên hoàn hảo với mực và tôm, từ việc chuẩn bị bột cho đến chiên trong chảo, cách tính thời gian nấu, mẹo và mẹo.
Thành phần cho 4 người
- 1 quả trứng
- 2 muỗng bột mì trắng
- nửa ly sữa
- 300 g tôm
- 400 g mực (chỉ túi)
- dầu dồi dào để chiên
- muối
Chuẩn bị cá mực chiên và tôm
Trong một cái bát, đánh trứng với bột và một nhúm muối, dùng máy đánh trứng nhỏ.
Khuấy đều trong sữa và trộn thêm cho đến khi thu được bột đồng nhất và không vón cục, để yên trong nửa giờ.
Lấy đầu ra khỏi tôm và cắt túi mực thành những chiếc nhẫn, chuyền chúng, một lúc, trong bột đã được chuẩn bị trước đó và thu thập chúng bằng cách sử dụng một cái muỗng để nhúng chúng vào chảo với nhiều dầu sôi.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng đảo cá, để tránh tôm và mực dính vào nhau.
Khi chúng xuất hiện màu vàng, làm ráo cá bằng cách sử dụng muỗng có rãnh và cho chúng vào giấy thấm để loại bỏ dầu mỡ dư thừa.
Muối tươi và phục vụ ngay lập tức.
Biến thể: Để chiên nhẹ hơn, chỉ cho cá khô trong bột và chiên mà không sử dụng bột trứng.
