Cách làm thịt viên cá tuyết và khoai tây bằng cách chiên hỗn hợp ngon của cá và khoai tây ninh nhừ trong nước, sữa, hẹ và rau mùi tây, với kem tươi và Parmesan.
Thành phần cho 4 người
- 250 g cá tuyết khử muối
- 3 củ khoai tây
- 2 quả trứng
- 600 ml nước
- 400 ml sữa
- 2 củ hẹ
- 1 muỗng canh parmesan
- 2 muỗng kem tươi
- 100 g vụn bánh mì
- 50 g bột trắng "00"
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
- dầu hạt để chiên
- rau mùi tây
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến thịt viên cá tuyết và khoai tây chiên trong chảo
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành lát cao 1/2 cm.
Trong một cái chảo, làm nóng sữa và nước với hẹ cắt thành các vòng và rau mùi tây.
Nhúng khoai tây và cá tuyết vào chúng, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Để chúng nguội trong chất lỏng nấu ăn, sau đó để ráo khoai tây và cá tuyết, loại bỏ bất kỳ xương từ cá.
Cho hai nguyên liệu vào máy trộn.
Thêm Parmesan bào, kem tươi, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp, sau đó trộn đều mọi thứ và để nguội hoàn toàn.
Tạo thành những viên thịt với bàn tay ướt, cho chúng vào bột, đánh trứng và cuối cùng trong vụn bánh mì.
Chiên chúng trong dầu hạt dồi dào và sau đó xả chúng trên giấy thấm.
Phục vụ thịt viên nóng.
