Cách làm xiên nướng scampi, một công thức đặc biệt là giữ cho động vật có vỏ ngâm trong một giờ trong một chất lỏng bao gồm nước chanh, một nửa thìa mù tạt Dijon và một vài giọt nước sốt Worcester.
Thành phần cho 4 người
- 1 kg tôm khá lớn
- 70 g bơ
- 3 muỗng bột mì trắng
- Nước chanh vừa ăn
- một nửa muỗng mù tạt Dijon
- một vài giọt sốt Worcester
- muối
Để trang trí
- một vài nhánh rau mùi tây và một vài lát chanh
Cách chế biến xiên tôm trên đĩa
Rửa tôm và bóc vỏ, thu được đuôi, sau đó loại bỏ tĩnh mạch ruột đen.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị nước cốt chanh trộn với nửa muỗng mù tạt Dijon và vài giọt nước sốt Worcester.
Giữ đuôi ngâm trong nước ép này trong khoảng một giờ.
Để ráo tôm và đặt chúng lên xiên, sau đó cho bột nhẹ.
Trong một cái chảo nhỏ, nấu chảy ở nhiệt độ thấp, không chiên, một nửa bơ.
Đặt đĩa lên lửa và làm nóng nó, sau đó nhúng xiên tôm hùm Na Uy vào bơ tan chảy và đặt chúng lên đĩa nóng.
Nấu chúng ở một bên, trước khi chuyển sang một bên, tất cả nửa giờ.
Đun chảy bơ còn lại và đổ nó vào một chiếc thuyền sốt nóng trước đó.
Đặt tôm lên khay, muối nhẹ, trang trí chúng bằng nhánh rau mùi tây và nêm chanh.
Phục vụ tôm cùng với bơ tan chảy trong thuyền hấp dẫn.
