Cách làm cà tím sống Carpaccio nêm với nước sốt cay, công thức bao gồm những miếng phô mai ricotta được đặt trực tiếp trên cà tím nướng.

Thành phần cho 4 phần

- 1 tép tỏi tươi

- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng

- 400 gr cà tím nướng đông lạnh

- 1 hạt tiêu nóng khô

- 5 lá bạc hà

- 150 gr ricotta muối dày dạn

- muối

Làm thế nào để chuẩn bị một Carpaccio của cà tím sống

Sau khi rã đông cà tím, cho chúng vào 4 món ăn, sau đó nghiền nát ớt, rửa lá bạc hà, phơi khô và băm nhỏ, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Đổ dầu, giấm, ớt, bạc hà, tỏi và một nhúm muối vào bát, sau đó nhũ hóa mọi thứ, trộn các thành phần với một cái nĩa, cho đến khi có được nước sốt đồng nhất.

Đề nghị đọc

• Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
• Món khai vị Pháp với rau
• Canapes với philê cá cơm
• Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
• Cá hồi canapè và trứng bác

Cắt ricotta thành mảnh, đặt trực tiếp lên cà tím, nêm với nước sốt cay đã chuẩn bị trước đó, rắc lên bề mặt, và cuối cùng phục vụ trên bàn ngay lập tức.