Cách làm roux nâu, một công thức cho một loại nước sốt phù hợp để nêm các loại thực phẩm khác nhau và được đặc trưng bởi một màu hạt dẻ vàng đẹp mắt góp phần làm cho nó thậm chí còn ngon miệng hơn.
Thành phần cho 250 g roux
- 150 g bột
- 125 g bơ
Chuẩn bị sốt nâu roux
Rây bột mì, sau đó cho bơ vào một cái chảo nhỏ có đáy dày.
Sắp xếp chảo ở nhiệt độ thấp và làm tan chảy bơ, sau đó thêm bột trong một tiếng nổ.
Tiếp tục trộn với một cái thìa gỗ, để nước sốt roux nấu trong khoảng 25 phút, đợi cho nước sốt có màu vàng lục nhạt kín đáo.
