IL Burro Bercy là nước sốt thịt bò, một công thức tinh chế, phù hợp để đi kèm với các loại thịt nướng, cũng bao gồm hẹ, cũng như chanh và rau mùi tây.

Thành phần cho 4 người

- 100 g bơ

- 50 g tủy bò

- 1 ly rượu vang trắng khô

- 1 hẹ

- 1/2 quả chanh

- rau mùi tây xắt nhỏ

- muối và hạt tiêu trắng mới xay

Cách chế biến sốt tủy bò

Trộn tủy bò trong nước sôi hơi mặn, để ráo nước và làm việc với một cái nĩa cho đến khi thu được một loại kem đồng nhất.

Băm nhỏ hẹ và đặt trên lửa trong chảo với một ly rượu vang trắng khô.

Khi rượu đã bốc hơi gần như hoàn toàn, thêm tủy, bơ tan chảy nhưng không đường, nước cốt của nửa quả chanh, một ít rau mùi tây, muối và hạt tiêu trắng.

Đề nghị đọc

• Thịt bò và xúc xích ragù công thức
• Phim hoạt hình cá: công thức nước dùng hạn chế
• Thịt mông rán với thịt trộn
• Sốt Aurora với bechamel
• Sốt kem ngựa

Trộn đều và phục vụ như một món ăn phụ với thịt nướng.