Cách nấu thịt bê và thịt lợn thăn trong bát của một bà nội trợ, công thức bao gồm mỡ lợn và thịt xông khói trong số các thành phần cần thiết, quy trình chuẩn bị chi tiết với nấu cuối cùng trong lò nướng bain-marie.
Thành phần cho 6 người
- 250 g bột thịt bê thái hạt lựu
- 250 g thịt lợn thái hạt lựu
- 100 g thăn băm nhỏ
- 200 g bột thịt băm nhỏ
- 100 g mỡ lợn thái lát mỏng
- 50 g thịt xông khói thái hạt lựu
- 30 g bơ
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- 2 củ hành tây thái nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
- một nhúm cỏ xạ hương
- 1 hẹ thái nhỏ
- 1/2 ly marsala khô
- 1/2 ly rượu trắng khô
- 1 viên gelatin thịt cho một lít
- một nhúm gia vị hỗn hợp
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị thịt bê và thịt lợn thăn
Lót đáy và cạnh của một cái bát với những lát mỡ mỏng, để một ít trong số chúng sang một bên.
Đặt bơ trên lửa trong chảo, để nó màu nâu và sau đó thêm thịt cắt đầu tiên thành lát và sau đó xúc xắc, sau đó thịt xông khói thái hạt lựu.
Nâu trong khoảng 10 phút khuấy liên tục, sau đó tắt lửa, thêm rau mùi tây thái nhỏ, hành tây và hẹ, thịt băm, muối, hạt tiêu và một nhúm hỗn hợp gia vị và húng tây.
Kết hợp rượu vang và marsala, trộn rất cẩn thận và đổ tất cả mọi thứ vào bát, sau đó đặt hai lá nguyệt quế lên bề mặt và phủ lên những lát mỡ lợn.
Đậy nắp và để ướp qua đêm ở nơi thoáng mát.
Ngày hôm sau đặt bát vào bain-marie và cho vào lò nướng vừa phải, nấu khoảng một tiếng rưỡi.
Lấy hộp đựng ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Trong lúc đó, chuẩn bị gelatine theo hướng dẫn có trong gói.
Hủy bỏ các chế phẩm, bây giờ lạnh, từ bát, loại bỏ bằng một muỗng tất cả chất béo nổi lên bề mặt, sau đó cẩn thận rửa thùng chứa và đặt lại hỗn hợp vào bát.
Ngay khi gelatin nguội, nhưng chất lỏng còn lại, đổ nó qua chế phẩm, sau đó cho vào tủ lạnh có nắp đậy, để yên trong khoảng 4 giờ trước khi dùng.
