Làm thế nào cuộn cá kiếm được chuẩn bị, một công thức cà chua ban đầu bao gồm cà tím và ô liu đen trong số các thành phần, được nấu trong chảo với một mô tả chi tiết của quy trình.
Thành phần cho 4 người
- 2 muỗng canh phô mai pecorino nghiền
- bạc hà
- húng tây
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- bột mì trắng
- 1 ly rượu vang trắng khô
- 400 g cà chua gọt vỏ
- 8 lát cá kiếm mỏng
- 8 lát cà tím nướng đông lạnh
- 8 muỗng canh vụn bánh mì
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
- 15-20 quả ô liu ngâm
- 1 lá nguyệt quế
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị cuộn cá kiếm
Làm tan cà tím nướng, sau đó cho vụn bánh mì vào tô, thêm phô mai nghiền, 1 muỗng cà phê bạc hà và 1 húng tây băm nhỏ, muối, hạt tiêu và 2 muỗng canh dầu, sau đó trộn cẩn thận, trộn các thành phần với một cái nĩa.
Trải những lát cá kiếm lên thớt, muối, tiêu và sắp xếp những lát cà tím lên trên, mỗi miếng cho mỗi lát cá.
Rải hỗn hợp bánh mì đã chuẩn bị lên bề mặt và cuộn thành cuộn, để cố định nhẹ nhàng bằng tăm và bột nhẹ.
Trong một cái chảo, làm nóng dầu còn lại, thêm các cuộn và nâu chúng, khuấy thường xuyên.
Làm ướt với rượu, để cho nó bay hơi, sau đó đổ cà chua gọt vỏ, ô liu, lá nguyệt quế.
Điều chỉnh muối, hạt tiêu và nấu trong chảo phủ và đun nóng vừa trong khoảng 20 phút.
