Cách làm mực nang nhồi trong chảo, một công thức dễ dàng với hương vị của rượu vang trắng và rau mùi tây, với cách nấu cuối cùng dựa trên nước dùng rau.
Thành phần cho 4 phần
- Parmesan bào
- 2 tép tỏi
- Rau mùi tây
- Rượu trắng
- 4 con mực khoảng gr. 200 mỗi
- 2 quả trứng
- Bánh mì
- Nước dùng rau
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị mực nhồi trong chảo
Làm sạch mực nang để lại toàn bộ nắp, bóc vỏ và rửa sạch.
Cắt ria mép, hoặc xúc tu, và cắt nó trên thớt với tỏi và rau mùi tây.
Cho chúng vào một cái bát và trộn chúng với 4 muỗng canh vụn bánh mì và 4 muỗng canh parmesan, trứng, muối và hạt tiêu.
Với bột nhào kỹ này, nhồi mực, sau đó đóng nắp bằng nhiều que.
Trong một cái chảo, 8 củ tỏi băm nhỏ và rau mùi tây trong 8 muỗng canh dầu, sau đó thêm mực vào ngay khi chúng có màu nâu.
Sau vài phút ướt với một ly rượu vang trắng, hãy để nó bay hơi và nấu mực với nước dùng và rượu khác.
