Cách làm rau bina và trứng soufflé, công thức lý tưởng cho một món ăn phụ hoặc một món ăn duy nhất, thích hợp để ăn kèm với thịt nướng hoặc khác, đặc biệt là trong những bữa tối hoặc bữa trưa quan trọng.
Thành phần cho 4 người
- 700 g rau bina
- 50 g Parmesan bào
- 80 g bơ
- 3 lòng đỏ trứng và 3 lòng trắng trứng đánh
- 8 phi lê cá cơm khử muối
- 3 muỗng canh vụn bánh mì
- muối
Cách làm rau bina soufflé
Làm sạch rau bina, rửa sạch và nấu trên lửa vừa, không thêm nước, trong một cái chảo có nắp.
Sau khi vắt chúng, băm chúng và cho chúng qua một cái rây, cho kem thu được vào chảo.
Thêm năm mươi gram bơ vào kem rau bina, một nhúm muối và làm khô hỗn hợp trên lửa nhỏ, sau đó đổ nó vào một cái bát, thêm Parmesan đã xay và một lúc, lòng đỏ trứng, trộn đều.
Đề nghị đọc- Gạo Hy Lạp và thịt gratin
- Fettuccine bơ ba
- Bánh dai và giăm bông của Bỉ với sốt bechamel
- Đậu Calabrian với ớt
- Gỏi gạo với tôm và cá ngừ
Cuối cùng thêm lòng trắng trứng cho đến khi cứng, chú ý không tách chúng ra.
Mỡ khuôn, rắc vụn bánh mì và đổ một lớp hỗn hợp rau bina đầu tiên vào đáy, san phẳng bề mặt bằng lưỡi dao, đặt bốn nửa phi lê cá cơm lên trên và tiếp tục cho đến khi các thành phần được sử dụng hết, kết thúc bằng một lớp kem rau bina.
Rắc bề mặt soufflé bằng những miếng bơ và cho vào lò nướng, trên lửa vừa, trong khoảng nửa giờ, sau đó phục vụ ngay trong cùng một hộp đựng nấu ăn.
