Cách làm cassata Sicilia với kem, một công thức bánh ngọt Sicily tinh tế với kem, quả hồ trăn và rượu rum trong số các thành phần cần thiết, với vẻ ngoài đầy màu sắc và với hương vị kem, sô cô la và chanh.
Thành phần cho 6 người
- 2 dl kem sô cô la
- 2 dl kem
- 1 dl kem chanh
- 100 g đường
- 2 lòng trắng trứng
- 3 muỗng canh nước
- 1 dl kem tươi đánh bông
- 100 g trái cây kẹo thái hạt lựu
- 1 ly rượu rum
- 1 muỗng canh quả hồ trăn đã bóc vỏ
Đề nghị đọc- San Giuseppe bánh kếp với nho khô
- Công thức bánh táo cổ điển đơn giản và nhanh chóng
- Charlotte với mousse sô cô la đen
- Mứt mâm xôi với hạnh nhân, quả phỉ và hạt thông
- Bánh với bột hạt dẻ, hạt thông và nho khô
Chuẩn bị cassata Sicilia với kem
Lấy một khuôn cassate có nắp và lót nó bằng một lớp kem đầu tiên, tiếp theo là một viên kem sô cô la và một cây kem chanh.
Rải kem dưới đáy và trên các bức tường của khuôn, để lại một hốc ở trung tâm nơi hỗn hợp sẽ được đặt trên mỗi cassata.
Đặt khuôn phủ kem trong tủ đông.
Trong khi đó, đặt một cái chảo lên lửa với đường và ba muỗng nước lạnh và khuấy liên tục, nấu cho đến khi một bong bóng đường nhỏ rắn hình thành trên nó, nhúng một thanh gỗ ướt vào nước lạnh.
Tại thời điểm này, loại bỏ xi-rô từ nhiệt và thêm lòng trắng trứng, đánh cho đến khi cứng, từ dưới lên.
Tiếp tục khuấy, luôn chú ý không tháo rời lòng trắng trứng, cho đến khi hỗn hợp gần lạnh, sau đó thêm kem đánh bông, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, rượu rum, trái cây kẹo thái hạt lựu và quả hồ trăn đã bóc vỏ và cắt làm đôi.
Trộn đều và đổ hỗn hợp vào giữa khuôn đã được phủ kem.
Cân bằng bề mặt, phủ một tờ giấy da và sau đó với nắp thích hợp.
Giữ chuẩn bị trong tủ đông cho đến khi sẵn sàng phục vụ, ít nhất ba giờ.
Để tháo băng cassata, nhanh chóng nhúng khuôn vào thùng chứa nước nóng.
