Cách làm cà tím nhồi Provencal, một món ăn ngon mà chế biến cơ bản bao gồm cà tím, hành tây, cà chua chín, tỏi và rau mùi tây.
Thành phần cho 4 người
- 4 quả cà tím hình bầu dục - khoảng 600 gram -
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 50 g dầu ô liu ngoại
- 1 muỗng bơ tan chảy
- 4 quả cà chua chín, gọt vỏ và bỏ hạt
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- vụn của 1 bánh sandwich cũ kỹ làm mềm trong một ít sữa
- 2 muỗng canh vụn bánh mì
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
- một ít bơ để bôi mỡ cho món nướng
Cách chế biến cà tím Provencal
Trong chảo với 3 muỗng canh dầu, làm nâu hành tây.
Rửa và làm khô cà tím, cắt chúng một nửa theo chiều dọc, cho chúng vào một cái chao rắc muối và để chúng trong khoảng nửa giờ để chúng mất nước thực vật đắng.
Sau khi loại bỏ lượng muối dư thừa từ cà tím, rửa và làm khô chúng, sau đó chiên chúng trong chảo với dầu sôi còn lại trong tám phút cho mỗi bên.
Lấy chúng ra khỏi chảo và để nguội, sau đó với một muỗng cà phê loại bỏ một phần bột giấy từ mỗi quả cà tím, chú ý không làm vỡ chúng.
Băm nhỏ bột giấy và thêm nó vào hành tây đã nâu trong chảo.
Trộn đều và thêm cà chua nghiền với một cái nĩa, vụn bánh mì, tỏi và rau mùi tây xắt nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu và nêm với muối và hạt tiêu.
Lật hỗn hợp lại, nấu trong vài phút ở nhiệt độ thấp, sau đó đổ đầy cà tím.
Bơ một món nướng, sắp xếp các món cà tím nhồi, rắc bề mặt với vụn bánh mì và bơ tan chảy, sau đó cho chúng vào lò nướng nóng sẵn để nấu au gratin trong khoảng mười lăm phút.
Phục vụ trên bàn trong cùng một món nướng.
