Cách làm khoai tây gnocchi với pesto đậu fava và đuôi tôm, công thức cho món đầu tiên rất ngon và bổ dưỡng, có hương vị bạc hà tươi, tỏi và ớt.

Thành phần cho 4 người

Cho bánh bao

- 1 kg khoai tây trắng

- 300 g bột trắng "00"

- muối

Đối với pesto đậu:

- 2 kg đậu tươi với vỏ

- 250 g đuôi tôm

- 6 thìa pecorino tươi

- 1/2 tép tỏi

- ớt

Đề nghị đọc

• Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
• Mì Paccheri với scampi và cà tím
• Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
• Spaghetti với cá mòi tươi
• Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi

- 12 lá bạc hà tươi

- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- muối

Cách chế biến khoai tây gnocchi với pesto đậu fava và đuôi tôm

Rửa và luộc khoai tây trong vỏ của chúng trong chảo với nước muối.

Để ráo nước, gọt vỏ và cho chúng vào máy nghiền khoai tây.

Để khoai tây nghiền nguội rồi thêm bột cần thiết và một nhúm muối, trộn đều các nguyên liệu và với hỗn hợp tạo thành hình trụ trên một bảng bánh bột, sau đó cắt chúng thành những miếng dài khoảng một cm rưỡi và để chúng sang một bên cách xa nhau.

Bóc vỏ đậu, bóc vỏ và nghiền chúng trong cối với tỏi, 5 lá bạc hà và dầu ô liu, để có được một hỗn hợp nhuyễn.

Thêm phô mai pecorino nghiền vào kem, trộn và nêm với muối.

Làm sạch đuôi tôm, bóc vỏ và cắt chúng thành hình khối, để lại một số toàn bộ để trang trí.

Trong một cái chảo có nhiều nước muối sôi, nhúng gnocchi và tất cả các đuôi tôm.

Ngay khi gnocchi lên bề mặt, để ráo nước và nêm với pesto đậu, một nhúm ớt và đuôi tôm thái hạt lựu.

Cuối cùng trang trí với toàn bộ đuôi tôm và lá bạc hà còn lại.

Phục vụ gnocchi nóng với rắc phô mai pecorino nghiền.