Cách nấu mì ống với kem nấm porcini, một công thức với orecchiette cũng có thể được chuyển thành súp, để lại nước sốt kem và thêm một chút mì ống.
Thành phần cho 4 người
- 320 g orecchiette tươi
- 200 g nấm porcini
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 ly rượu vang trắng
- 1/2 ly nước
- 1 hạt nấm
- 1 tép tỏi
- 150 ml kem tươi
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến mì ống nấm porcini
Làm sạch nấm bằng cách loại bỏ phần cuối cùng của thân cây đất, và đưa giấy ăn ẩm vào thân cây và trên các nhà nguyện.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Sau khi cắt nấm thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo với nước lạnh, hạt nấm, dầu ô liu nguyên chất, tép tỏi và rượu vang trắng.
Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút, sau đó thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, trộn hỗn hợp và thêm kem.
Nấu thêm 3 hoặc 4 phút nữa, khuấy liên tục.
Trong một cái chảo với nước sôi có nhiều muối nhẹ, nhúng orecchiette vào chúng, sau đó để ráo nước và chuyển chúng vào chảo cùng với kem nấm.
Trộn tất cả mọi thứ tốt và phục vụ ngay lập tức.
