Cách làm pappardelle với thỏ rừng với thịt xông khói, công thức Tuscan truyền thống, các thành phần cần thiết và tất cả các giai đoạn chuẩn bị với thời gian nấu ăn.

Thành phần cho 4 người

- 400 gr. của pappardelle

- 250 gr. thịt thỏ băm nhỏ

- 50 gr. thịt xông khói

- 1 củ hành tây

- 1 cần tây

- 1 ly rượu vang trắng khô

- dầu ô liu

- muối và hạt tiêu

Cách nấu pappardelle với thỏ rừng và thịt xông khói

Băm nhỏ hành tây, sườn cần tây và thịt xông khói, chiên mọi thứ trong một ít dầu, muối và hạt tiêu.

Khi hành tây bắt đầu nâu, thêm thịt thỏ băm nhỏ.

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

Sau 5 phút thêm ly rượu vang trắng khô.

Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy và kiểm tra xem nó không bị khô quá nhiều, nếu không hãy thêm một vài muỗng canh nước dùng.

Trong khi đó, nấu pappardelle, một loại mì ống có hình dải ruy băng, và nêm chúng với nước sốt.

Trước khi cắt và nấu thịt thỏ rừng, tốt nhất là giữ nó trong 24 giờ với một hỗn hợp rượu vang đỏ, hương thảo, tỏi và muối.