Cách làm bánh cuộn cá ngừ tươi nhồi với vụn bánh mì ngâm trong sữa, rau mùi tây, tỏi, trứng luộc và phô mai pecorino nghiền, để được nấu trong chảo với dầu ô liu nguyên chất, cà chua bóc vỏ, muối và hạt tiêu.
Thành phần cho 4 người
- 8 lát cá ngừ tươi mỏng + một miếng khoảng 100 gr
- 1 nắm bánh mì cũ
- sữa
- 1 tép tỏi
- 1 nắm rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 quả trứng luộc xắt nhỏ
- 1 quả trứng
- 1 muỗng phô mai pecorino nghiền
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
- 300 g cà chua gọt vỏ
- muối và hạt tiêu mới xay
Cách chế biến cuộn cá ngừ
Ngâm vụn bánh mì vụn trong sữa, vắt thật kỹ rồi cho vào bát cùng với 100 g cá ngừ xắt nhỏ, rau mùi tây xắt nhỏ với tỏi, trứng luộc, trứng tươi, phô mai pecorino nghiền, muối và hạt tiêu mới xay.
Trộn tất cả các thành phần tốt và trải đều hỗn hợp thu được trên các lát cá ngừ tươi.
Cuộn các lát với điền và đóng chúng bằng que gỗ.
Brown hành tây xắt nhỏ trong chảo với dầu, sau đó thêm cà chua gọt vỏ, muối và hạt tiêu.
Ngay khi nước sôi tăng lên, đặt các cuộn và nấu chúng ở nhiệt độ thấp trong khoảng mười phút cho mỗi bên.
