Cách làm cá đối Livorno, công thức với các thành phần cần thiết, mô tả về quá trình chuẩn bị và quy trình nấu trong chảo.
Thành phần cho 4 phần
- dầu ô liu nguyên chất
- 500 g cà chua gọt vỏ
- 1 hạt rau
- bột ớt
- 8 mullets nhỏ đã được làm sạch
- 2 cọng cần tây
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh rau mùi tây
- bột mì trắng
- muối
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị cá đối alla livornese trong chảo
Làm sạch thân cây cần tây bằng cách tước bỏ các sợi tơ, sau đó bóc vỏ tỏi, rửa và làm khô rau mùi tây, băm nhỏ mọi thứ với nhau rất mịn.
Làm nóng 5 muỗng canh dầu trong chảo và chiên thịt băm thơm trên lửa nhỏ, thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ.
Thêm cà chua gọt vỏ băm nhỏ, hạt vụn và một nhúm ớt.
Nấu trong khoảng 15 phút, điều chỉnh muối và chuyển mọi thứ trong cối xay rau.
Rửa mullets đỏ, làm khô chúng hoàn hảo, bột và nấu chúng 2-3 phút mỗi bên trong một chảo khác với một chút dầu sôi.
Đậy chúng với sốt cà chua và nấu thêm 5 phút sau khi nước sốt bắt đầu sôi trở lại.
Phục vụ họ với chảo nấu ăn của họ, đi kèm như mong muốn với đậu hầm hoặc đậu Hà Lan.
