Cách nấu hỗn hợp Catalan paella, một công thức ban đầu với thịt và cá, những thành phần cần thiết và hướng dẫn chi tiết của toàn bộ quá trình chuẩn bị, từ màu nâu ban đầu của các thành phần khác nhau đến nấu ăn toàn cầu sau khi thêm gạo.
Thành phần cho 8 người
- 400 gr gạo
- một phần tư miếng thịt gà
- 2 mề gà xắt nhỏ
- Thịt lợn thăn 200 gr cắt thành dải nhỏ
- 50 g thịt xông khói thái hạt lựu
- 50 gr thái hạt lựu
- Tôm bóc vỏ 100 gr
- 100 gr mực nang
- 10 con hến đã bóc vỏ
- 200 g đậu Hà Lan tươi bóc vỏ
Đề nghị đọc- Gạo Hy Lạp và thịt gratin
- Fettuccine bơ ba
- Bánh dai và giăm bông của Bỉ với sốt bechamel
- Đậu Calabrian với ớt
- Gỏi gạo với tôm và cá ngừ
- 200 gr cà chua gọt vỏ không có hạt
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 dl dầu
- 50 gr bơ
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến hỗn hợp thịt Catalan và cá paella
Cho dầu và bơ vào chảo và ngay khi chúng nóng, thêm hành tây, thịt lợn, thịt xông khói, thịt gà và mề xắt nhỏ.
Sau khi nâu trong mười lăm phút, thêm tôm và mực, trộn đều bằng thìa gỗ.
Ngay khi hành tây bắt đầu có màu nâu, thêm tỏi và cà chua xắt nhỏ, để nấu ở nhiệt độ thấp trong 15 phút trên một hộp chứa kín.
Nêm nếm, điều chỉnh muối và hạt tiêu, sau đó thêm giăm bông và đậu Hà Lan.
Làm ướt tất cả mọi thứ với một lít rưỡi nước nóng, nấu thêm mười lăm phút trước khi thêm gạo.
Để nấu cho đến khi cơm chín, phải mất mười hai đến mười tám phút tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng.
Năm phút trước khi phục vụ, thêm hến và rau mùi tây rửa sạch.
Hãy nhớ rằng món ăn này nên được phục vụ ngay lập tức trên bàn nóng.
