Cách làm cá đối đỏ theo phong cách Livorno với cà chua cherry, công thức truyền thống bao gồm rau mùi tây, cần tây và tỏi trong số các thành phần cần thiết, với thời gian nấu.

Thành phần cho 4 người

- 4 mullets đỏ khoảng 200 g mỗi cái

- 400 g cà chua chín không có hạt và vỏ

- 1 cần tây

- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ

- 2 tép tỏi

- 2 muỗng bột mì trắng

- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- muối và hạt tiêu

Cách chế biến cá đối Livorno với cà chua cherry

Cân, ruột và rửa cá, để cho ráo nước và sau đó cho bột nhẹ.

Trong khi đó, làm sạch và rửa cần tây, bóc tỏi và băm chúng lại với nhau, sau đó cắt nhỏ cà chua.

Đề nghị đọc

• Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
• Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
• Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
• Đế duy nhất: công thức với chanh
• Phi lê cá nướng San Pietro trong lò

Cho hai muỗng canh dầu vào chảo, thêm tỏi, cần tây và một thìa rau mùi tây xắt nhỏ.

Để chiên, trên lửa vừa, trong vài phút, sau đó thêm cà chua, muối, hạt tiêu và tiếp tục nấu, luôn ở nhiệt độ vừa phải, trong khoảng hai mươi phút.

Khi cà chua chín một nửa, làm nóng dầu còn lại trong chảo và làm nâu cá đối trước tiên ở một bên và sau đó ở bên kia.

Sau khi loại bỏ chúng và đặt chúng vào chảo, trong một lớp duy nhất, thêm một chút muối và một ít hạt tiêu.

Rây hỗn hợp cà chua qua một cái rây và đổ nó lên cá đối đỏ, thêm rau mùi tây còn lại và chuyển vật chứa qua lửa nhỏ.

Để nấu trong khoảng mười phút, xoay nhẹ cá đối đỏ một lần, chú ý không làm vỡ chúng.

Phục vụ trên bàn trong cùng một hộp đựng nấu ăn.