Cách nấu đậu lăng và thịt xông khói, với việc thêm hạt dẻ rang và bánh mì nướng, một công thức còn được gọi là đậu lăng montanara, vì nó được phục vụ, theo truyền thống cổ xưa, trong nhiều túp lều trên núi cao trong mùa thu.
Thành phần cho 4 người
- gr. 200 đậu lăng khô
- 2 lá nguyệt quế
- gr. 50 thịt xông khói
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 18 hạt dẻ rang
- một ít bột cà chua
- một nhúm cỏ xạ hương và một cây kinh giới
- một ít lá húng quế
- muối, hạt tiêu
- bánh mì cắt lát và nướng
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
Cách nấu đậu lăng và thịt xông khói
Ngâm đậu lăng trong 12 giờ trong nước lạnh, sau đó đun sôi chúng trong nước với lá nguyệt quế và muối.
Trong lúc đó, chiên pancetta, hạt dẻ xắt nhỏ, húng tây, kinh giới, húng quế, bột cà chua hòa tan trong một ít nước dùng đậu lăng, muối và hạt tiêu trong chảo với dầu.
Khi nước sốt được nấu chín, thêm nó vào đậu lăng, và đun sôi mọi thứ trong khoảng mười phút.
Ăn với bánh mì nướng trước đó trên đĩa hoặc trong chảo với một chút dầu.
