Công thức để chuẩn bị risotto cá vược được nấu trong chảo với nước dùng cá, trong số các thành phần là đậu Hà Lan, nấm khô và cà chua.
Thành phần cho 4 phần
- 5 quả cà chua gọt vỏ
- 1 dl dầu ô liu nguyên chất
- Nước canh cá 1 lít
- 50 g đậu Hà Lan tươi bóc vỏ
- 300 gr Carnaroli hoặc gạo arborio
- philê cá vược 500 gr
- 20 gr nấm khô
- 1 củ hành tây
- một nửa củ cà rốt
- 1 cọng cần tây
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- 1 nhánh rau mùi tây
- muối
Cách nấu risotto cá vược
Ngâm trong 30 phút, sử dụng nước ấm, nấm khô, làm sạch, rửa và xắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây, sau đó rửa phi lê cá vược và sau đó lau khô, nhúng chúng bằng giấy ăn, sau khi cắt chúng thành những miếng nhỏ.
Đặt chảo lên bếp lửa, chứa rau xắt nhỏ, nấm vắt và băm nhuyễn, cà chua thái nhỏ và dầu, sau đó làm nóng mọi thứ và để chiên trong khoảng mười phút ở nhiệt độ thấp.
Thêm gạo, khuấy và để cho hương vị, chờ trong một phút, khuấy liên tục, sau đó rắc một muôi nước dùng đang sôi.
Ngay sau khi điều này đã được hấp thụ, đổ một cái khác và cứ thế cho đến khi cơm chín, sau khoảng 15 phút. Khi có mười phút cho đến khi kết thúc nấu ăn, thêm cá vược và đậu Hà Lan, sau đó điều chỉnh muối.
Cuối cùng, cơm nên hơi giòn, chia thành các phần ăn được làm nóng sẵn và rắc rau mùi tây xắt nhỏ trước khi phục vụ.
