Công thức để chuẩn bị atisô tự chế tuyệt vời trong dầu, chanh có hương vị rượu và giấm, được giữ trong lọ với lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Thành phần cần thiết
- Atisô nhỏ
- Chanh
- Rượu trắng khô
- Giấm rượu trắng
- Lá nguyệt quế
- Hạt tiêu
- Dầu ô liu
- Muối
Atisô tự chế trong dầu được chuẩn bị như thế nào
Atisô nhỏ là những bông hoa cuối cùng nở trên cây khi sản xuất những cây lớn hơn kết thúc.
Bắt đầu bằng cách làm sạch carcifini, lật bên ngoài và cắt bỏ cuống và mẹo có gai.
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
Vứt chúng đi, không nhất thiết phải rửa chúng trước, trong một thùng chứa đầy nước với nước chanh cân đối, thường là nửa ly mỗi lít, càng nhiều càng cần thiết để che chúng.
Lấy một cái nồi thép chứa đầy giấm và rượu có cùng kích cỡ, vừa đủ để nhấn chìm atisô được ném vào, thêm một nhúm muối, nửa quả chanh vắt, vài lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Sau khi đun sôi, nhúng atisô, sau khi rút chúng ra khỏi chanh, để chúng trên lửa trong vài phút và sau đó kéo chúng lên, vẫn còn al dente, với một cái muỗng có rãnh.
Sắp xếp chúng trên giá dây rơm và phủ chúng bằng khăn bếp.
Ngay khi chúng lạnh, bắt đầu sắp xếp chúng vào lọ, thêm một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu vào mỗi cái. Một khi điều này được thực hiện, đổ dầu ô liu cho đến khi atisô được bao phủ hoàn toàn.
Việc chuẩn bị kết thúc bằng cách cho phép thêm mười ngày trôi qua, trong đó phải bổ sung thêm dầu ô liu hàng ngày, vì nó được hấp thụ bên trong atisô.
Để đảm bảo bảo tồn chính xác, các lọ phải được đóng chặt.
