Làm thế nào để làm cho cuộn cá kiếm nướng cắt thành lát mỏng bọc với một điền rất ngon bao gồm hành tây, vụn bánh mì, rau mùi tây, húng quế, phô mai và trứng luộc băm nhỏ.
Thành phần cho 4 người
- 800 g cá kiếm
Để làm đầy
- 120 g phô mai nửa cứng, loại provolone
- 120 g vụn bánh mì
- 2 quả trứng luộc
- 1 củ hành vừa, thái lát mỏng
- một nhánh rau mùi tây xắt nhỏ
- một ít lá húng quế
- 1 dl dầu ô liu
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Cách chế biến cá kiếm hay cuộn cá ngừ nướng
Trong chảo, xào hành tây trong một ít dầu và ở nhiệt độ rất thấp, thêm vụn bánh mì, rau mùi tây xắt nhỏ và lá húng quế băm nhỏ.
Khi hỗn hợp bắt đầu nâu, thêm phô mai thái hạt lựu và trứng luộc chín, muối và hạt tiêu.
Khuấy nhanh và khi hỗn hợp đồng nhất, sau hai hoặc ba phút, loại bỏ nó khỏi nhiệt.
Nếu cần thiết, làm phẳng một chút các lát cá bằng một vồ thịt, sau đó trải miếng trám đã chuẩn bị lên trên và đóng cuộn bằng que gỗ.
Nấu trên vỉ nướng hoặc trên đĩa, và phục vụ ngay lập tức.
