Cách làm cá sốt Mexico, một công thức được thực hiện tại nhà nhanh chóng theo quy trình chuẩn bị dễ dàng được chỉ định, bao gồm một danh sách chi tiết các thành phần cần thiết, từ nấu cá đến chuẩn bị gia vị.
Thành phần cho 4 người
- 600 g cá, cá vược hoặc cá biển bạn chọn
- 200 gr tôm luộc, bóc vỏ và xắt nhỏ
- 1 củ hành vừa, thái lát
- 200 gr cà rốt thái hạt lựu luộc
- 200 gr khoai tây luộc thái hạt lựu
- 200 g đậu xanh luộc cắt thành miếng nhỏ
- 4 muỗng canh dầu
- 2 muỗng canh giấm
- muối và hạt tiêu
Cho nước sốt
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
- 70 g hạt thông
- 2 lòng đỏ trứng luộc
- một phần tư lít kem lỏng
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị cá sốt Mexico
Làm sạch, cân, rửa và làm khô cá cẩn thận, sau đó bôi dầu mỡ lên chảo và sắp xếp cá và hành tây thái lát lên đó.
Đổ một giọt dầu trên bề mặt cá và cho vào lò nướng nóng sẵn trong khoảng 30 phút.
Trong khi cá đang nấu, chuẩn bị nước sốt, trộn các loại hạt thông, lòng đỏ trứng luộc chín, kem, một chút muối và một ít hạt tiêu mới xay, để có được nước sốt đặc.
Khi cá đã chín, lấy nó ra khỏi chảo và sau khi để nguội hoàn toàn, chia đôi làm theo hướng của chiều dài, nhẹ nhàng gỡ hết xương, sau đó sắp xếp hai phần trên một đĩa ăn.
Trên một nửa cá, phân phối tôm băm nhỏ và một nửa nước sốt hạt thông đã chuẩn bị trước đó. Sau khi phủ nửa con cá còn lại, đổ phần nước sốt hạt thông còn lại lên trên.
Cuối cùng, trước khi phục vụ, nêm các loại rau với dầu, giấm, muối và hạt tiêu trong ba bát riêng biệt, đặt chúng trong một gò đất trên đĩa phục vụ xung quanh cá.
