Cách làm mực nang trong zimino, công thức Ligurian với củ cải và cà chua xay nhuyễn, rau mùi tây và hành tây, để được nấu trong chảo cho một món cá hầm thứ hai tuyệt vời.

Thành phần cho 4 người

- 1 cọng cần tây

- 1 củ hành tây

- 1 nhánh rau mùi tây

- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- 500 g mực nang đã được làm sạch

- 500 g củ cải đã được làm sạch

- 300 g sốt cà chua

- muối và hạt tiêu

Chuẩn bị mực nang ở Ligurian zimino

Bắt đầu bằng cách rửa mực, sau đó sấy khô và cắt chúng thành dải.

Một khi điều này được thực hiện, cũng rửa và làm khô chard.

Đề nghị đọc

• Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
• Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
• Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
• Đế duy nhất: công thức với chanh
• Phi lê cá nướng San Pietro trong lò

Làm sạch cần tây và loại bỏ các sợi, sau đó bóc vỏ hành tây và cắt nó thành nêm.

Làm sạch rau mùi tây và xắt nhỏ hành tây, cần tây và lá mùi tây với nhau, chiên thịt băm thu được trong một cái chảo với dầu nóng, khuấy thường xuyên.

Ngay sau khi xào héo, hãy thêm củ cải, đậy nắp và nấu trong 10 phút, khuấy hai lần.

Thêm mực và nêm muối và hạt tiêu, nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên.

Đổ cà chua xay nhuyễn, điều chỉnh muối và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.

Phục vụ chuẩn bị khi còn nóng, kèm theo những lát bánh mì nướng tự làm.