Cách làm marinara vol-au-lỗ thông hơi, với đuôi tôm, trai, phi lê duy nhất và nấm trồng, mô tả quy trình chuẩn bị và các thành phần cần thiết.
Thành phần cho 4 người
- 8 vol-au-lỗ đã sẵn sàng
- 100 g nấm trồng
- một ít hến
- 250 g philê duy nhất
- 150 g đuôi tôm đã bóc vỏ
- 1/4 lít sữa
- 2 muỗng bột mì trắng
- 80 g bơ
- một nhúm bột nhục đậu khấu
- nước ép của nửa quả chanh
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- muối và tiêu trắng
Làm thế nào để chuẩn bị marinara vol-au-lỗ thông hơi
Chuẩn bị béchamel: làm tan 30 g bơ với bột mì và sau đó thêm sữa sôi, khuấy liên tục và nấu trong khoảng 10 phút, sau đó thêm muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu trắng.
Đun đuôi tôm trong nước sôi, để ráo nước và khô.
Mở hến bằng cách bỏ qua chúng trong vài phút trong chảo khô và lấy ra các động vật thân mềm.
Làm sạch và đốt nấm trồng trong một ít nước, axit hóa với chanh và muối.
50 g bơ nâu, thêm phi lê băm nhỏ, hến, tôm và nấm thái hạt lựu, muối nhẹ và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút, sau đó thêm nước sốt béchamel.
Trộn tất cả mọi thứ và lấp đầy các lỗ thông hơi, sau đó đặt chúng vào lò rất nóng trong 2/3 phút.
Rắc rau mùi tây trước khi phục vụ.
