Cách làm nước sốt Villeroi, một công thức bao gồm, trong số các thành phần cần thiết, nấm cục đen và giăm bông nấu chín, có hương vị hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu xay.
Thành phần cho nửa lít nước sốt
- 50 g bơ
- 50 g bột
- 1 ly sữa nóng
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh Parmesan bào
- 2 muỗng canh nấm truffle đen đóng hộp
- 2 muỗng giăm bông nấu chín cắt thành dải mỏng
- hạt nhục đậu khấu
- tiêu xay tươi
- muối
Đề nghị đọc- Thịt bò và xúc xích ragù công thức
- Phim hoạt hình cá: công thức nước dùng hạn chế
- Thịt mông rán với thịt trộn
- Sốt Aurora với bechamel
- Sốt kem ngựa
Chuẩn bị nước sốt Villeroi
Đun chảy bơ trong chảo, trộn bột, trộn và pha loãng với một lượng nhỏ sữa nóng.
Nêm nước sốt với một ít hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu và tiếp tục khuấy ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng một phần tư giờ.
Hủy bỏ từ nhiệt và từ từ thêm, một lúc, hai lòng đỏ trứng đánh, Parmesan, nấm cục nghiền nhuyễn và dải giăm bông nấu chín.
Đặt chảo lên bếp và không ngừng khuấy, tiếp tục đun sôi nước sốt trong vài phút, trước khi tắt lửa.
