Làm thế nào để nấu thang leo bê, một công thức bao gồm, trong số các thành phần, atisô và ô liu đen, được nấu trong chảo với tỏi và rau mùi tây.
Thành phần cho 4 phần
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh rau mùi tây xắt nhỏ
- 100 gr ô liu đen đọ sức
- 1 quả chanh
- nửa ly rượu vang trắng
- 400 gr. vú bê thái lát
- 4 cây atisô
- 50 gr bơ
- 100 g kem nấu ăn
- 3 muỗng canh dầu ô liu
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị leo thang thịt bê
Làm sạch atisô, cắt chúng thành lát và ngâm chúng trong nước lạnh với nước chanh. Trong chảo, chiên tép tỏi nghiền nát với bơ và dầu.
Bỏ tỏi và thêm các lát thịt, nâu chúng nhanh chóng, muối, hạt tiêu, loại bỏ chúng khỏi chảo và giữ ấm. Sau đó cho atisô vào chảo, muối, rắc rượu trắng và nấu chúng.
Khoảng một phần ba atisô đặt chúng sang một bên, phần còn lại chuyển chúng vào nhà máy rau và đổ chúng vào chảo cùng với kem. Nấu trong một phút ở nhiệt độ thấp, thêm ô liu, cho thịt trở lại vào chảo và nấu một lúc.
Thêm rau mùi tây xắt nhỏ và loại bỏ nhiệt. Phục vụ sò điệp với kem atisô trên đầu và atisô cắt lát để sang một bên.
